Des Trucs

  -  Pour conserver vos crêpes chaudes, empilez-les dans une assiette.

Recouvrez-les d'un saladier retourné.

Posez le tout sur une casserole d'eau chaude.

  - Votre huile de friture ne doit pas fumer.

Pour vérifier si elle est à bonne température, jetez dedans un petit croûton de pain;

il doit aussitôt remonter à la surface en grésillant doucement.

  -  Pour conserver les oeufs dans les meilleures conditions, posez-les la pointe en bas

dans les boîtes de rangement.

  -  Les framboises fraîches ne se lavent jamais

  - Pour qu'un citron entamé se conserve frais, posez le dans une soucoupe, le côté entamé à l'air et

recouvrez- le d'un verre,vous pourrez l'utiliser plusieurs jours après.

  - Pour ne jamais rater une crème anglaise, ajouter toujours une cuillerée à café de Maïzena à la préparation

  - Lorsque vous avez a battre des blancs en neige, passez légèrement le bol a l'eau:ils ne colleront

 pas et vous ne perdrez pas une miette de blanc lorsqu'ils seront montés.

 - Ajoutez un filet de citron et un peu de sucre en poudre à vos blancs d'oeufs en les fouettant.

Ils monteront plus lentement, mais la neige sera plus stable et plus facile a travailler. ( vous pouvez

aussi mettre une pincée de sel à la place du citron)

- Pour connaître la température d'un four sans thermostat, glissez quelques instants à l'intérieur du

four, allumé depuis 10 minutes, un papier blanc:

S'il jaunit à peine: le four est moyen

S'il devient ocre : le four est chaud

S'il noircit : le four est très chaud.